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番茄红素在肿瘤预防治疗中或起决定作用 番茄红素强力抗氧化 每天摄入10毫克功效明显 番茄深受百姓喜爱。它美味可口、价格低廉，不仅富含极高的维生素，还含有番茄独特的天然抗氧化物质 番茄红素，可以说，是番茄红素的天然仓库。 番茄红素是类胡萝卜素中最

许多人听说“抗氧化”还是来自护肤品的宣传。诚然，氧化是肌肤衰老的威胁，但是氧化更是对人体健康最大的伤害。人体在正常发育和功能活动中会产生活性氧，这种活性氧会导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤，并可能增加肿瘤、心血管疾病、类风湿性关节炎、眼病等的发病率。自由基学说认为，体内过多的氧自由基诱发脂质过氧化，使细胞膜结构受到损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍。而番茄红素可以减轻自由基给人体带来的伤害，防护大分子如脂类、蛋白质、DNA的氧化损伤，从而预防动脉硬化和癌症的发生发展。

动物实验表明，每天摄入10毫克番茄红素即可明显降低脂类和蛋白质氧化。在多中心病例和对照研究评价脂肪组织抗氧化状态和急性心肌梗死关系时表明，番茄红素的防护作用是最强的。

美国哈佛大学对48000人，经6年的研究证实，常食番茄的人比不常食番茄的人，发生前列腺肿瘤的危险性减少45%,认为番茄红素在肿瘤的预防和治疗中可能是起着决定性作用。亚洲居民，血液中番茄红素水平不及欧美居民的1/4.

番茄红素是脂溶性的，必须溶于油脂中才能吸收，并且适当加热，可提高功效。所以，最佳摄取方式应该是和油脂一起烹炒加热后摄入，使番茄红素能发挥更好的效能。专家建议每人每天摄入番茄红素4-6mg左右，可达到欧美国家居民的水平，以增强我们身体的健康。

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